一、许多面包店老板共同的烦恼-每天卖不完的面包如何处理？
剩下的面包何去何从，这是烘焙从业者很难绕开的一个问题。食品安全是一个比较严肃的话题，即使现在很多种类的面包保质期可以存放两三天，客人也只会选择当天的。特别是很多面包店都强调售卖的是每天新鲜烘烤的产品，这就导致不是当天出炉的就更加无人问津，这样的情况发展下来，店铺一定会产生卖不完的面包。
部分店铺是大型的连锁面包店，当天没卖完的不管是因为过期，或者只是因为过量造成的剩余，为了防止被不法分子捡走二次加工流入市场，都是直接撕碎销毁后扔到垃圾桶里。虽然保护了品牌口碑，但这样粗暴的做法造成的食品浪费是十分巨大的。毕竟我们的垃圾分类处理并不完善，很多地方的厨余就和普通垃圾一样直接被扔掉。
那什么样的做法能减少损失又良心呢？
如何处理每天销售不完的面包呢？
1
每天闭店前1-2小时内打折
不少商家的做法就是在傍晚某个时间段开始进行打折促销活动，以低价来刺激客人消费；或者是进行捆绑销售，将快到保质期的面包选几款装在一起；或者是将个别新鲜的热门款和剩下款打包出售。
这不失为一个好办法，但长此以往，白天来买面包的客人就会减少，大家都会想熬到晚上优惠的时候再来，反而容易造成商家的浪费和亏损。
如果你当天的面包实在是有剩余，打折手段是可以吸引一些顾客的。但可以不用像日本那样，所有的面包都打折，只打一部分的面包，比如人气的面包，无论剩余与否都坚持不打折。顾客的购买习惯其实一部分也跟你有关系，让他知道我家这款面包无论什么时候都买都是这个价，想买必须正价。成本比较高的面包可以打折卖，那些成本比较低的，而且比较好卖的只是偶尔会剩下来的，就不建议打折销售了。
2
额外赠送
如果你实在不想以打折这种形式去吸引顾客，那可以进行产品赠送。比如有一个客人在你这购买面包之后可以赠送他一个面包，这里的赠送可不是捆绑销售，就是那种买这种面包就赠送这种面包的模式，而是在客人在购买完商品之后送给他，告诉他我家这个口味的面包也还不错，你可以尝一尝如果感觉好吃可以下次来购买。
3
给员工福利
有的店铺选择将这些面包送给员工，可以在下班的时候让店员们吃掉，想着这样既可以杜绝浪费也能算是给员工们福利。但店长们是否想过，这样做以后，有些员工会不会更加不卖力推销呢，反正卖不完下班还能当做夜宵，卖出去了反而没有便宜可占了。
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二次加工
提一个小小的建议，像吐司无论什么时候都不建议打折。实在当天销售不完，确保品质不受影响，可以将部分产品二次加工，例如法棍做成奶香片、蒜香片，吐司、贝果第二天做成三明治。
5
做试吃面包
还可以试试多送几样把剩下的面包制作成试吃包（量要足）赠送到店的顾客，店员告诉他们：这是什么面包、哪个是低油低糖适合老人小孩子、哪个是全麦谷物适合减肥人士，店铺销售员做好这些小细节，这样整体的消费体验就完全的不一样了，还会给顾客感觉就是你的店非常大气，这可比买一赠一的消费模式好的多。（更多的培养店铺金牌销售员的办法，可以长按链接查看往期文章）
剩下的产品也可以制作成试吃包，赠送给过路的行人。在你店门口行走的行人都是你潜在的消费群，用剩下的东西给自己打广告没有比这个更划算的买卖了吧？！ 赠送的形式要是做对，也会事半功倍的，比如你赠送给每一个客人都要告诉他们这是我们店制作的面包，使用什么什么食材，口味还不错，你可以试吃一下，感觉好吃下次可以来等等。
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做公益活动
可以将保质期长一点的产品送至需要的公益机构（流浪者之家、孤儿院……）
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喂养动物
有些养动物人士会来要，也可以给他们喂食用。
但是以上的方式仅限于面包是没有过期变质的，若是面包真的是已经超过了保质期，那么一定要慎重处理，建议扔掉，甚至可以当着客人的面进行销毁处理，让客人们了解，我们供应的都是放心的面包，绝对不会为了心疼成本以次充好。
但是说来说去，怎么减少每天卖剩的面包这个问题也是值得我们思考的，也就是说要控制产出的量。
很多面包店追求面包供应的种类多，那可以做一个统计，看看哪些面包更受客人喜爱、哪些卖的不是很好，总是会剩下很多，这样在制作产品时可以参考这些数据，人气款招牌款量可以足一些、较为普通的可以酌情减少；面包的种类也不要一成不变，适当的淘汰一些较冷门的产品，每个月可以研发几款新品，这样对客人来说也有新鲜感。
实际店铺案例分析
日本特色店
那么今天和大家分享的パン屋のオヤジ，是一家连续几年在杂志媒体上颇受好评，并在消费者心中保持超高人气。一天产量大概是70多种，约500多个面包，但基本一上午就会销售一空的面包店。
店铺是传统日式面包店的样子，以木质基调营造出温馨的氛围。
每天小黑板上都会写出当天推荐面包的款式，还会搭配可爱的插图。
面包种类非常丰富，尤其是蔬菜类面包：营养搭配健康、色彩鲜艳，使用的食材还是自家农园种植的，因此也格外受欢迎。
长条面包、纺锤形面包、平底的半圆形面包是一天一换的。
每天パン屋のオヤジ主打的面包也不同，面包本身要根据当天的温度和湿度来调整发酵时间和水分，加上他们使用的食材也有一些新鲜的果蔬，同时也会收集一些老顾客的建议，不断开发出新的口味。
包装是日式画风，标签全部由店员手绘介绍面包外观、口味特色、价格等，帮助客人了解每个种类的面包，方便做出选择，又大大减少了销售员反复回答一些常见面包问题的工作量。
烟熏鸡肉和鸡蛋沙拉面包
牛油果、奶油芝士和三文鱼面包
莲藕、豆子和羊栖菜沙拉面包，使用的沙拉酱是手工制作的
韩式面包
面包里夹着韩国泡菜，红萝卜、绿豆芽、肉末、生菜、卷心菜和煎鸡蛋，好像一碗韩式拌饭的面包。
蟹奶油炸肉饼面包
炸黑毛和牛肉末饼面包
是一款数量较少的人气款，每日只限量出10个，很好杜绝了面包被浪费的可能。
除了这些较为热门的款式，店铺还会根据节日，季节等推出限定款。
Hot cross buns，这是一款在英国复活节的时候吃的面包。
充满怀念的炸面包
这款面包是日本学校午餐菜谱里的，口味就像甜甜圈一样。
夏季限定款，使用了来自爱媛县的酸橘、葡萄，加上香甜奶黄馅料制作的面包。
草莓奶油面包
使用的是自家农场的草莓，算是一款幸运的限定，因为店家也不能确定每一天是否都能采摘到成熟的草莓，如果你看到这款面包，一定要购买哦。
季节限定款，菠萝柠檬酸奶油面包
除了混合了大块的菠萝果肉之外，还加入了清新的薄荷，薄荷与菠萝本身就是一个非常美味的搭配哦。
来自根岸森林的蜂蜜
店铺位于根岸，所以还供应了当地的特产蜂蜜，パン屋のオヤジ 的蜂蜜是在自家屋顶采的，纯天然无添加十分受欢迎。
店铺推出了优惠活动：
平日7点到10点，在露天座位吃面包，可以赠送免费例汤。
比起等到晚上打折卖剩余的面包，这样在白天就采取更多营销活动刺激适时的消费，还能保证客人们吃到的面包是当日新鲜的，不但更显得诚意也增加了客户好感。
在パン屋のオヤジ 2周年之际还推出了填色书，将店铺特色的手绘图案做成线稿给客人们涂色，非常受小朋友喜欢，无形之中又给品牌做了一个不招人厌烦的广告，也将店铺品牌效益最大化了。
パン屋のオヤジ每天的种类不少，但是单品数量不多，其中个别热门款数量更少，还常常推出新口味限定。不要说剩下了，每天的面包都可以说是供不应求，他们还采取了预约制度，你喜欢哪一款面包，可以提前和店主预约结账，当天去店铺领取就可以。
二、深海里神秘来客读后感？
《深海里神秘来客》是一本讲述海洋深处的神秘生物和它们生存的故事的书。这本书以一种生动、有趣的方式描述了海洋深处的生态系统，以及那些令人惊奇的生物种类和它们的生存方式。
读完这本书，我对海洋深处的世界产生了浓厚的兴趣。作者通过讲述一些生动的故事，让读者更好地理解那些生物的生存环境、习性和适应方式。书中还配有一些精美的插图，让读者可以更加直观地了解那些神秘的生物。
我认为这本书的优点在于它对海洋深处的生物和生态系统进行了深入的探索，同时也对人类对海洋环境的影响进行了反思。它提醒我们要珍惜和保护这个美丽的地球，以及那些生活在地球上的生物。
总的来说，《深海里神秘来客》是一本非常有趣和有启发性的书，适合所有对海洋和生物感兴趣的读者。