一、大闸蟹

大闸蟹是蟹类中最为美味的一种，在夏季也是最好的季节。大闸蟹肉质鲜美、肥而不腻，营养价值极高。无论是清蒸、红烧还是生食，都能让人回味无穷。

二、花蟹

花蟹别名为小黄蟹，产于江苏南通市海门镇沿海海域。花蟹个头虽小，但却肉质丰满、肥美鲜甜，适合清蒸或者白灼，再蘸上姜葱醋就更加的美味了。

三、青蟹

青蟹盛产于浙江、上海等地，因其身体带有翠绿色而得名。青蟹肉质细嫩、甜味浓郁，不管是清蒸还是红烧都非常适宜，加上一些姜葱要点，口感更佳。

四、毛蟹

毛蟹即是指刚剥完壳的蟹，最大的特点就是体表长满柔软细绒毛。七月份是毛蟹的盛产季节，肉质味道鲜美、清甜，蘸上酱油或者芥末调味，口感更佳。

五、外蟹

外蟹生长于污水池塘中，被称为“沪上香菇”。外蟹风味独特，肉质有弹性、滋味鲜美，适合白灼或者炖汤煮粥，极具营养价值。